本报讯 记者陈绍鹏 见习记者任晓莉报道：日前，记者从市商务局了解到，经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审等环节，省商务厅正式对外发布赣菜“十大名菜”和赣菜“十大名小吃”名单。其中，我市余干辣椒炒肉、鳜鱼煮粉入选“十大名菜”，弋阳年糕入选“十大名小吃”。
上饶地域广阔，物产各异，特色菜亦是千差万别，鸡鸭鱼肉、时令鲜蔬、山珍野味，品种繁多，各具风情。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，起源于明代，以古信州为中心，兼纳广丰、铅山、玉山等地美味佳肴而成，与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。
近年来，上饶依托良好的生态和绿色食材优势，大力挖掘菜系渊源，打造名菜名点，培育餐饮名店，发展美食产业。特别是余干，成功创建了中国生态美食之乡，中国饭店协会授予其“中国·鳜鱼煮粉地标城市”。在参加中国赣菜名菜、名点、名师、名店“四个一百”的评选中，上饶余干辣椒炒肉、弋阳国道鱼、弋阳鸡、鄱阳春不老黄芽头、鄱阳三色鱼、婺源南瓜糊、婺源糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼、金龟煨山药、银鱼泡蛋等10道菜入选中国赣菜100道名菜系列，9家菜馆入选江西名店，入选数量在全省分别列第二、第三名。
火币网
|
